冰激凌為什么凍不硬

冰激凌凍不硬的原因是。冰激凌不會(huì)凍硬，是因?yàn)槔锩婕恿税l(fā)泡奶油和膨松劑，并且在產(chǎn)出時(shí)經(jīng)過(guò)攪拌后擠出，里面含有很多空氣，以上各種因素共同發(fā)揮作用，就使冰激凌變得松軟。冰激凌的成分是。冰激凌是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品；奶粉、奶油、食糖的食品，其性質(zhì)松軟，加上能使冰激凌膨化、軟化的制作流程和膨化劑，冰激凌自然就很松軟，不會(huì)凍硬。

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導(dǎo)讀冰激凌凍不硬的原因是。冰激凌不會(huì)凍硬，是因?yàn)槔锩婕恿税l(fā)泡奶油和膨松劑，并且在產(chǎn)出時(shí)經(jīng)過(guò)攪拌后擠出，里面含有很多空氣，以上各種因素共同發(fā)揮作用，就使冰激凌變得松軟。冰激凌的成分是。冰激凌是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品；奶粉、奶油、食糖的食品，其性質(zhì)松軟，加上能使冰激凌膨化、軟化的制作流程和膨化劑，冰激凌自然就很松軟，不會(huì)凍硬。