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粽子需要用堿嗎

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粽子需要用堿嗎

粽子需要用堿。放食用堿能讓粘度增大，吃起來粘粘的，加鹽之后粽子有咸鮮味。放堿也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。但是糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。如果不是做堿水粽，只是為了縮短時間，沒必要這么做。當然，由于糯米粽材料偏酸，放入堿性食材能保持粽子的味道更加鮮。
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導讀粽子需要用堿。放食用堿能讓粘度增大，吃起來粘粘的，加鹽之后粽子有咸鮮味。放堿也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。但是糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。如果不是做堿水粽，只是為了縮短時間，沒必要這么做。當然，由于糯米粽材料偏酸，放入堿性食材能保持粽子的味道更加鮮。

粽子需要用堿。

放食用堿能讓粘度增大，吃起來粘粘的，加鹽之后粽子有咸鮮味。

放堿也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。但是糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。

如果不是做堿水粽，只是為了縮短時間，沒必要這么做。當然，由于糯米粽材料偏酸，放入堿性食材能保持粽子的味道更加鮮。

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粽子需要用堿嗎

粽子需要用堿。放食用堿能讓粘度增大，吃起來粘粘的，加鹽之后粽子有咸鮮味。放堿也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。但是糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用。如果不是做堿水粽，只是為了縮短時間，沒必要這么做。當然，由于糯米粽材料偏酸，放入堿性食材能保持粽子的味道更加鮮。
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