竹筍用泡嗎

竹筍需要泡，新鮮竹筍做菜前要用水泡一段時間，或者用熱水焯一下，可能會以為這是去除竹筍中的苦味，并不準(zhǔn)確，而是去除竹筍中的毒素。竹筍是一種受歡迎的菜肴，具有很多健康益處，它們含有低水平的脂質(zhì)，糖，脂肪和高纖維含量。但是，如果處理不當(dāng)，就會變成毒藥，造成健康問題。新鮮竹筍的性質(zhì)有很高的HCN（氰化氫），對身體有害。HCN引起急性中毒，但不會引起慢性毒性，即在吃了幾個小時，有時甚至幾十分鐘之后不久就會與毒素發(fā)生反應(yīng)，但是如果攝取量很少的HCN在身體中，毒素會自行消失。

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導(dǎo)讀竹筍需要泡，新鮮竹筍做菜前要用水泡一段時間，或者用熱水焯一下，可能會以為這是去除竹筍中的苦味，并不準(zhǔn)確，而是去除竹筍中的毒素。竹筍是一種受歡迎的菜肴，具有很多健康益處，它們含有低水平的脂質(zhì)，糖，脂肪和高纖維含量。但是，如果處理不當(dāng)，就會變成毒藥，造成健康問題。新鮮竹筍的性質(zhì)有很高的HCN（氰化氫），對身體有害。HCN引起急性中毒，但不會引起慢性毒性，即在吃了幾個小時，有時甚至幾十分鐘之后不久就會與毒素發(fā)生反應(yīng)，但是如果攝取量很少的HCN在身體中，毒素會自行消失。