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主料：蘑菇、豬肉、米飯。
輔料：蔥、姜、蒜、十三香、淀粉、鹽、味精或雞精、干紅辣椒。
步驟：
1、肉切好后，加適量淀粉與油，攪拌均勻。
2、蘑菇，手撕成條，切蔥姜蒜備用。
3、熱鍋后下油，入蔥姜蒜爆香。加入入辣椒炒香。
4、下入肉片，炒熟后加入蘑菇。翻炒2分鐘加入入十三香。
5、2勺淀粉加一勺水，拌勻，下鍋勾芡，翻炒
6、入鹽與雞精調味后，出鍋澆在米飯上。
7、蘑菇炒肉蓋澆飯制作完成。
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