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用料:小牛腱子1000克、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、丁香10克、白芷10克、干辣椒3個、花椒10克、白砂糖10克、生抽30毫升、老抽30毫升、蔥段10克、老姜3片、大蒜3瓣、料酒10毫升、油10毫升。
具體做法:
1、牛肉切兩大塊,放入蔥跟姜片焯水。
2、將牛肉撈出。
3、鍋中放清水,放入所有香料。
4、放入牛肉,將糖,醬油放入鍋中。
5、大火煮上10分鐘之后,轉(zhuǎn)小火煮1小時。
6、加鹽,然后煮至完全入味即可。
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