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做肉丸是否放蔥根據個人喜好決定，制作肉丸需：肉糜220克、黃瓜絲適量、蔥1棵、姜2片、蠔油適量、香油適量、淀粉適量，肉丸的做法為：
1、備齊食材；
2、蔥姜切碎，蔥葉切蔥花；
3、肉糜中加入蠔油香油，淀粉，蔥姜碎，鹽，雞精順同一個方向攪拌均勻；
4、肉糜攪拌好后進行腌漬；
5、鍋內放入適量清水煮沸；
6、用手將肉糜搓成肉丸放入盤中待用；
7、水沸后放入肉丸；
8、待肉丸全部浮起后加入黃瓜絲煮片刻關火；
9、加入鹽、雞精、蔥花調味即可。
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