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可增加營養，又可防暑祛熱，是夏季保健菜肴。海帶營養豐富全面，清熱降壓，利水解渴，化痰軟堅，增強體質。鴨肉有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨之功效。
制作方法：
1、海帶洗凈、瀝干水分;鵝腿洗凈，剁小塊;青紅椒、洋蔥、姜蒜均切塊。
2、鍋中倒入油，燒熱，加入白糖炒制。
3、中火炒白糖，炒至要拔絲前倒入鵝肉煸炒。
4、加入姜蒜、八角、干紅椒，翻炒至鵝肉上色。
5、鵝肉上好糖色，也出了不少油，倒入海帶翻炒。
6、加入鹽、胡椒、青紅椒、洋蔥，加400毫升水;大火煮開，小火慢燉20分鐘。
7、湯汁略收，調味即可。
