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三七花分為不帶柄三年三七花特級、不帶柄三年三七花一級、不帶柄三年三七花中級、帶柄三年三七花四種類型。
三七花的四種類別是根據花的顏色、大小、帶柄、不帶柄、帶短柄、帶長柄來劃分的。市場上的三七花主要分兩年三七花和三年三七花。三年三七花比兩年三七花好，而四年或四年以上三七花，是稀有的，市場上幾乎沒有。
一年生三七只有1枚掌狀復葉；二年生有2到3枚掌狀復葉，每枚由5到7片小葉構成，開始抽薹開花；三、四年生三七一般生3到5枚掌狀復葉，每枚多數由7片小葉構成，少數多達9片小葉；五年以上的三七，復葉數可達6枚。各年生掌狀復葉的多少受生長發育條件影響，營養充足，發育條件適宜，掌狀復葉數多。
