做好鹵菜后的湯料怎樣做
做好鹵菜后的湯料怎樣做
制作方法。1、將雞骨架、豬筒子骨敲碎，用冷水煮至沸騰。2、除去血沫，用清水清洗干凈，重新加水。3、將姜拍碎、將蔥切斷放入鍋中，等待燒開。4、用小火慢熬，不可用猛火，熬成鹵湯即可。鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數小時即可制成。很多餐館會將鹵水重復使用，因為他們認為，鹵水煮得越久，便越美味。鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來區分，稱之為醬貨熟食，鹵出來的東西各有各的獨特風味。
導讀制作方法。1、將雞骨架、豬筒子骨敲碎，用冷水煮至沸騰。2、除去血沫，用清水清洗干凈，重新加水。3、將姜拍碎、將蔥切斷放入鍋中，等待燒開。4、用小火慢熬，不可用猛火，熬成鹵湯即可。鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數小時即可制成。很多餐館會將鹵水重復使用，因為他們認為，鹵水煮得越久，便越美味。鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來區分，稱之為醬貨熟食，鹵出來的東西各有各的獨特風味。
制作方法：
1、將雞骨架、豬筒子骨敲碎，用冷水煮至沸騰；
2、除去血沫，用清水清洗干凈，重新加水；
3、將姜拍碎、將蔥切斷放入鍋中，等待燒開；
4、用小火慢熬，不可用猛火，熬成鹵湯即可。
鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數小時即可制成。很多餐館會將鹵水重復使用，因為他們認為，鹵水煮得越久，便越美味。
鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來區分，稱之為醬貨熟食，鹵出來的東西各有各的獨特風味。
做好鹵菜后的湯料怎樣做
制作方法。1、將雞骨架、豬筒子骨敲碎，用冷水煮至沸騰。2、除去血沫，用清水清洗干凈，重新加水。3、將姜拍碎、將蔥切斷放入鍋中，等待燒開。4、用小火慢熬，不可用猛火，熬成鹵湯即可。鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數小時即可制成。很多餐館會將鹵水重復使用，因為他們認為，鹵水煮得越久，便越美味。鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來區分，稱之為醬貨熟食，鹵出來的東西各有各的獨特風味。
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