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原料：老鴨、生姜、八角、桂皮、生抽、老抽、山楂、紅棗和冰糖。
步驟：1、將老鴨宰殺后，先用清水浸泡一個小時，需要在水里滴入幾滴醋，然后把鴨子剁成塊后沖洗干凈。
2、水燒開后加入鴨肉焯水，然后把鴨肉拿出來清洗。
3、熱鍋后再加入橄欖油，放入鴨肉翻炒。
4、看到鴨皮里有油流出，鴨肉稍微有點變色后，加入生抽和老抽，繼續翻炒到每一塊鴨肉都上色。
5、加入料酒、桂皮、生姜和八角，然后將其轉移到高壓鍋中。
6、再加入水、幾片山楂和幾顆紅棗。
7、然后將高壓鍋蓋子蓋上。
8、大火煮開后，改小火燉一個半小時，然后再加入冰糖煮10分鐘左右。
9、制作完成。
