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河南省禹州市紅薯種植面積廣泛，經由紅薯加工而成的純紅薯粉條全國知名。純紅薯粉條是由精挑細選的優質的紅薯清洗磨碎成淀粉，再經過過濾、暴曬、打漿、漏絲、曬絲等傳統工藝加工而成，鑒別方法：
1．看顏色，純紅薯漏出來的粉條顏色較深，粗細均勻，有白色疙瘩；
2．用手折，純紅薯粉條由純紅薯淀粉制成的，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮；
3．聞氣味，將粉條用熱水浸泡，嗅其氣味，純紅薯粉條無任何異味；
4．用火燒，純紅薯粉條燒后起泡，成白色灰；
5．用水煮，純紅薯粉條煮后晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑。
