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做成爆炒干花甲。材料：花甲干40克、蔥段20克、姜片15克、蒜頭10克、花生油、醬油、料酒、黃豆醬各適量。
步驟如下：
1、把干花甲肉先泡開，用溫水泡一小時后洗凈。
2、蔥洗凈，切成小段，以備用。
3、鍋里放入20g油3片姜，等油溫有點熱了，加入3g鹽。
4、把蔥頭先放入炒香，再混入干花甲肉炒。
5、加入8g料酒炒一分鐘，再加入5g醬油5g黃豆醬炒勻。
6、撒入蔥段，加入味精炒勻呈起即可。
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