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潮州鳳凰洲公園位于潮州城南郊韓江大橋下沙洲頭，興建于公元一九九九年。公園景觀是潮州八大勝景之一“鳳凰時雨”所在地。園中的鳳凰臺由臺體和亭閣兩部分組成，是古式臺榭建筑。四柱，單檐結構的亭閣端立在高大的石砌臺基上，檐牙高筑，峻凌飄逸，其上“鳳臺時雨”、“中流砥柱”、“有鳳來儀”等牌匾與木質結構，明式拱斗和屋面的傳統青瓦相映襯，文氣斐然。
潮州鳳凰山水上樂園有“十相祠”、“鳳臺書院”、“文昌祠”、“龍神廟”、“天后宮”、“鎮洪寺”、“魯公祠”、“周公祠”、“奎閣”等好玩的景點。
