用料：五花肉、香蔥、蒜、姜、干辣椒、八角、香葉、白糖、鹽、料酒；

具體步驟如下：

1、準備好材料五花肉洗凈后切塊，切好蔥段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香葉洗凈；

2、白糖50克，熱水100克，鍋內倒少許油，把五花肉放入煎，煎至表皮變黃盛出；

3、把白糖全部放入鍋內，加入30克的熱水，開小火；

4、用鏟子不停攪拌至白糖熔化；

5、白糖變成大泡泡的時候，再加入30g熱水，繼續小火攪拌；

6、等到白糖變成淡淡的焦黃色后，把剩余的熱水全部倒入鍋內，關火，用鏟子攪拌均勻，倒出；

7、鍋內，倒少許油，把蔥斷，姜片，蒜末，八角，香葉，干辣椒全部放入鍋內炒香；

8、炒香后把煎好的五花肉放入鍋內翻炒下后，加入料酒10g，炒勻；

9、把炒好的糖色入鍋，使糖色均勻地包裹著肉塊，倒入熱水，沒過肉塊；

10、蓋上蓋，大火燒開后轉中小火慢煨40分鐘左右；

11、加入鹽2克，開大火收汁即可；