魚頭豆腐湯怎樣去腥味

1、去魚鰓：魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很干凈，因為魚鰓是整只魚頭中最腥的部分，而且含有的臟東西也特別多。2、浸泡魚頭：把去魚鰓的魚頭洗凈后，放在清水里泡一段時間，在水里加鹽去腥效果更好。3、腌制魚頭：把魚頭用米酒、紅葡萄酒或牛奶腌一下有不錯的去腥味效果。4、煎魚頭：魚頭燉湯之前先經過煎制，不僅是讓魚頭湯發白的關鍵，同時也是去腥味的關鍵步驟。5、燉魚頭湯：加生姜片去腥味，出鍋前再滴少許白醋或米醋在湯里，還可以撒胡椒粉，既能去腥味又能保持湯的鮮味。

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導讀1、去魚鰓：魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很干凈，因為魚鰓是整只魚頭中最腥的部分，而且含有的臟東西也特別多。2、浸泡魚頭：把去魚鰓的魚頭洗凈后，放在清水里泡一段時間，在水里加鹽去腥效果更好。3、腌制魚頭：把魚頭用米酒、紅葡萄酒或牛奶腌一下有不錯的去腥味效果。4、煎魚頭：魚頭燉湯之前先經過煎制，不僅是讓魚頭湯發白的關鍵，同時也是去腥味的關鍵步驟。5、燉魚頭湯：加生姜片去腥味，出鍋前再滴少許白醋或米醋在湯里，還可以撒胡椒粉，既能去腥味又能保持湯的鮮味。