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主料：赤魟魚一條。
配料：醬油兩大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋蔥汁2大勺、半大勺蒜、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒絲、整芝麻、石耳和黃白雞蛋少量。
步驟：
1、赤魟魚切半除內臟和尾巴，同時去掉嘴的硬部分。整燉時，刨腹取出內臟，去掉尾巴和嘴部份；
2、在通風的背陰地曬干2至3天左右；
3、混合佐料，并把干燥的魟魚泡10分左右撈取；
4、把赤魟魚放在燜鍋里，冒熱氣后放佐料醬。大赤魟魚加3次，小赤魟魚加2次佐料醬燜；
5、在赤魟魚上面放切絲的青、紅辣椒，用石耳和黃白雞蛋點綴。
