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素食菜的做法有很多，以健康素食西蘭花炒百合為例，做法如下：
材料：西蘭花、百合、雞精、水淀粉、鹽。
步驟：
一、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干凈；
二、準備少許水淀粉；
三、用鍋燒開水，放入幾滴香油，將西蘭花倒入焯至斷生。
四、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽；
五、倒入百合，繼續翻炒；
六、翻炒至百合斷生之后，加入少許雞精，并倒入水淀粉，翻炒三分鐘即可。
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