四味菜怎么做

四味菜的材料以及做法。材料：半瓶生抽，1茶匙鹽，水適量，幾湯匙料酒，紅茶葉，陳皮，花椒，八角，香葉，小茴香籽，草果，桂皮，糖少許，老抽，姜片，蒜頭，辣椒碎或粉等。做法。1、鴨腳：將以上材料倒入大鍋里燒開(kāi)，再慢火熬30分鐘左右，等材料出味放鴨腳；慢火熬鹵鴨腳時(shí)，時(shí)不時(shí)翻動(dòng)下，由于買的鴨腳大小、品種等不同，想軟些可以泡久點(diǎn)。2、雞胗：在鹵鴨腳時(shí)可同時(shí)放雞胗，雞胗最好在鹵之前放下水，等到撈起鴨腳后，撈上雞胗，切片并澆點(diǎn)辣椒油。3、鹵豆腐：用較結(jié)實(shí)的豆腐切塊，放入鹵水中，慢火熬15分鐘左右后收火，讓豆腐浸透一個(gè)小時(shí)左右，再升火燒開(kāi)，撈起即可。4、鹵水蛋：以上兩樣完成，就將煮好了的白水蛋敲破蛋殼，若發(fā)現(xiàn)不夠味道和顏色，可剝?nèi)ぴ倥菀欢螘r(shí)間，通過(guò)這樣四味菜就完成了。

四味菜的材料以及做法。材料：半瓶生抽，1茶匙鹽，水適量，幾湯匙料酒，紅茶葉，陳皮，花椒，八角，香葉，小茴香籽，草果，桂皮，糖少許，老抽，姜片，蒜頭，辣椒碎或粉等。做法。1、鴨腳：將以上材料倒入大鍋里燒開(kāi)，再慢火熬30分鐘左右，等材料出味放鴨腳；慢火熬鹵鴨腳時(shí)，時(shí)不時(shí)翻動(dòng)下，由于買的鴨腳大小、品種等不同，想軟些可以泡久點(diǎn)。2、雞胗：在鹵鴨腳時(shí)可同時(shí)放雞胗，雞胗最好在鹵之前放下水，等到撈起鴨腳后，撈上雞胗，切片并澆點(diǎn)辣椒油。3、鹵豆腐：用較結(jié)實(shí)的豆腐切塊，放入鹵水中，慢火熬15分鐘左右后收火，讓豆腐浸透一個(gè)小時(shí)左右，再升火燒開(kāi)，撈起即可。4、鹵水蛋：以上兩樣完成，就將煮好了的白水蛋敲破蛋殼，若發(fā)現(xiàn)不夠味道和顏色，可剝?nèi)ぴ倥菀欢螘r(shí)間，通過(guò)這樣四味菜就完成了。