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苦菊是一種營養豐富的植物，在生活中很常見，它的口味也比較清爽，有清熱解毒的功效，它不僅可以涮著吃，還可以清炒、涼拌。
一、清炒苦菊的做法:
主料：苦菊
輔料：油兩勺、鹽20克、蒜末5克、蠔油兩滴、雞精5克
做法：
1、苦菊洗凈切段兒。
2、蒜切末。
3、油熱炒苦菊。
4、快熟時放輔料炒勻即可。
二、涼拌苦菊的做法:
主料：苦菊
輔料：油兩勺、花生、生抽、醋、油、食鹽、白糖、芝麻適量
1、將苦菊洗凈，然后切段，瀝干水分后裝進盤子里。
2、起油鍋 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎。
3、把花生放進苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食鹽、白糖、芝麻，一起攪拌均勻即可。
