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鹵肉飯原料：五花肉，紅蔥頭，醬油，米酒，糖，雞蛋，青菜
1、 五花肉切厚片，再切小條
2、 加入一大勺醬油，一大勺米酒和一小撮糖拌勻，放入冰箱腌制隔夜。
3、 將紅蔥頭切細絲，鍋里倒入稍多的油，將紅蔥頭絲下鍋，中小火慢慢炸成金黃色。
4、 將炸好的蔥頭碎瀝干油待用，大火熱鍋，在鍋里放入少量炸過紅蔥頭的油，將腌制過的五花肉下鍋爆炒至變色出油。
5、下米酒，醬油和糖，下炸好的蔥頭碎，加熱水沒過肉。
6、轉小火燉煮1到2小時，在肉快要煮好的時候燙青菜，準備好米飯。
7、大火收汁到湯汁濃稠，將鹵肉連汁一起澆在米飯上，配上青菜即可。
