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兩種原因：1、提前放鹽；2、燉的時間太短
兔肉用高壓鍋來燉，排氣閥冒氣后轉小火約15分鐘差不多就會熟了。
紅燒兔肉的做法：
紅燒兔肉是一道味美健康的家常菜。其色澤紅亮，味香肉爛。
一、食材
主料：兔肉500g
輔料：油、鹽、蔥、姜、八角、醬油、糖各適量
二、步驟：
1、將兔肉洗凈后切成4厘米見方的中塊；
2、加清水浸泡半個小時，泡出血水;
3、準備好蔥姜和八角;
4、將
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