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1、將面粉舀到和面盆里，取一小碗，打開(kāi)自來(lái)水籠頭，接多半碗涼水，在加點(diǎn)開(kāi)水，兌成約30度的溫水。
2、把餳好的面團(tuán)，用筷子繼續(xù)攪面，直到攪的看上去面團(tuán)非常有彈性和面筋感的樣子，而且面團(tuán)的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的面團(tuán)，而是軟體的能變形的放在盤(pán)里似乎是一攤的感覺(jué)，這時(shí)餡餅面就和好了。
3、待到差不多時(shí)放置于溫暖處15至30分鐘即可。
