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西紅柿炒蛋不要把西紅柿削皮，因為西紅柿皮不會影響西紅柿炒蛋的口感。西紅柿炒蛋的做法如下：
用料：四個雞蛋、一個熟透的西紅柿，小蔥、鹽、食用油適量。
步驟：
1、將小蔥洗干凈切好；
2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻；
3、小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油；
4、待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟后盛出以待備用；
5、洗鍋后倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋，攪拌一下，放入事先準備好的蔥花，出鍋即可。
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