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老板魚學名孔鰩,其營養價值如下:
1、蛋白質。老板魚可食部分每100克含蛋白質20.8克,其蛋白質含有人體所需的胺基酸,能被我們人體很好的吸收。
2、維生素。老板魚可食部分每100克含維生素A27微克,維生素B10、01毫克,維生素Bz0.11毫克,維生素E 0.79毫克,這些都是我們人體所需維生素。
3、不飽和脂肪酸。老板魚含有豐富的不飽和脂肪酸,可以提高腦細胞活力,增強記憶,也可以改善老年癡呆癥。
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