導(dǎo)語：因為臘八蒜的味道非常爽口，所以受到許多吃貨的喜愛。在日常生活中，有一些朋友喜歡在家自制臘八蒜，那么，大家清楚臘八蒜可以用不銹鋼盆嗎？臘八蒜能用不銹鋼盆裝嗎？今天小編就和大家來聊一聊這方面有關(guān)的內(nèi)容，以下內(nèi)容值得大家一看。

臘八蒜可以用不銹鋼盆嗎

不可以用不銹鋼盆，因為醋會腐蝕金屬。

臘八蒜制作方法

材料：

紫皮大蒜250、白糖一小勺(約3g)、米醋300ml。

做法：

1、紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ０汛笏怅尚“辍?/p>

2、洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗)。

3、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。

4、倒入米醋，米醋的量大約和蒜瓣齊平蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。

5、這是泡了7天后的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道也更好。

臘八蒜怎么保存

臘八蒜要放在陰涼通風(fēng)處進行保存，避光保存或者冷藏保存。

1、首先臘八蒜要放在陰涼通風(fēng)處進行保存，一旦遇到高溫顏色就會變成白色。口味也會有所改變。

2、第二要避光保存，可以用棕色的瓶子來存放臘八蒜，這樣不會受到光的影響，可以延長保質(zhì)期。

3、第3個方法，現(xiàn)在家庭可以把它放在冰箱里冷藏保存，這樣保存時間可以長達(dá)三個月左右。

臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱“臘八蒜”。泡臘八蒜是一道主要流行于中國北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。

腌臘八蒜時，很容易犯這3個錯誤

錯誤1、錯把米醋放成陳醋。

首先，咱們很多朋友，在腌臘八蒜的時候，最容易犯的一個錯誤就是，把米醋放成了陳醋，導(dǎo)致臘八蒜的顏色不發(fā)綠，味道一點也不酸甜爽口，其實腌臘八蒜正確的做法是，要放米醋來腌制的，而不是放陳醋，可以少許的放一點點陳醋，來提升臘八蒜汁的顏色是可以的，但是不能用陳醋代替米醋，這一點，咱們大家一定要牢記。

錯誤2、白糖不用水熬化。

在腌臘八蒜的時候，還有很多朋友容易犯的錯誤就是，白糖不用水熬化，這會導(dǎo)致白糖融化不徹底，腌出的臘八蒜特別酸，一點甜味也沒有，正確的做法是等量的白糖和等量的清水，放在鍋內(nèi)開中小火，將白糖徹底熬化，然后將糖水放涼再喝，陳醋再和米醋倒在一塊，再加入其它調(diào)料來腌制臘八蒜，所以這一個細(xì)節(jié)，咱們大家一定要牢記。

錯誤3、腌制的時間不夠。

最后，容易犯的錯誤就是，腌制的時間不夠，很多朋友自己在家腌臘八蒜的時候，性子比較急，沒等幾天就把臘八蒜打開食用了，這時候的臘八蒜，根本沒有腌制好，口感和味道特別的難吃，所以咱們腌制臘八蒜時 要放在壇子里，或者放在盆中，封上保鮮膜，最少要腌制一星期以上，這一點，咱們大家要牢記。