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將黑豆提前浸泡1小時左右;將塘鲺殺好,洗干凈;鍋里加熱,倒油,放入姜片;放入塘鲺,開中小火煎;翻面再煎一下;將煎好的塘鲺洗干凈;盡量將外面的粘膜洗掉;鍋里加水,隨冷水放入塘鲺、黑豆、姜片(最好用干姜片);大火煲至沸騰后轉小火煲1個半小時左右;出鍋時加入適量鹽調味即可。
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