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涼拌豆皮制作方法如下：
1、準備材料，干豆皮，香菜，炸花生適量，生抽4勺，香醋一勺，糖小半勺，香油少許，五香粉少許。
2、將干豆皮置于盆中，放入清水。
3、豆皮泡軟后，沖洗干凈后瀝水。
4、將豆皮平鋪后，慢慢卷起，用繩子將豆皮卷捆扎。
5、鍋內(nèi)倒入適量的油，熱至6成，放入豆皮卷。
6、小火炸至兩面呈金黃色撈出，瀝油后放涼，用刀切成薄片。
7、生抽4勺，香醋一勺，糖小半勺，香油少許，五香粉少許調(diào)成料汁。
8、豆干中加入香菜末，放入適量壓碎后的花生米，倒入調(diào)好的料汁拌勻即可食用。
