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藕可以做的菜有：糖醋藕丁、酸辣藕丁、香煎藕餅、炒蓮藕、涼拌蓮菜、冰糖糯米藕、炸藕夾等。
下面具體介紹一種炸藕夾的做法：
1、豬肉餡選有肥有瘦的，放一個(gè)雞蛋，以及調(diào)味料，順時(shí)針攪勻，放冰箱冷藏；
2、藕切成薄片，容易熟；
3、調(diào)面糊，淀粉和面粉1比1的比例，放五香粉和鹽，一個(gè)蛋清，適量水，攪均勻，放置10分鐘；
4、把肉餡夾進(jìn)藕片里面，輕輕一按每個(gè)孔就會(huì)塞滿肉，都夾好放在一邊；
5、把藕夾在面糊里過一下，確保都沾到面糊，就可以下鍋炸了。油不用太多，平時(shí)炒菜2倍就行。全程小火；
6、藕夾一面定型就可以翻面，兩面都定型就可以不時(shí)翻動(dòng)直到金黃色就好；
7、可以沾番茄醬，椒鹽，你還可以卷進(jìn)餅里。
