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紅糖可用白糖或冰糖代替。
紅糖：指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。
紅糖：按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。
紅糖中的營養成分：
1、紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質；
2、紅糖中含有葉酸、微量物質；
3、紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質；
4、紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質；
5、紅糖中含有某些天然酸類和色素調節物質。
白糖：是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。
冰糖：是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
