為什么我拌的韭菜豬肉餡老有水急

原因：油放少了或鹽放多了，鹽與韭菜接觸程度大，浸出來(lái)的水。解決辦法：韭菜豬肉拌餡后要放一些植物油攪拌，在韭菜外表形成一層油膜，鹽與韭菜直接接觸程度小出水減少。韭菜洗過(guò)之后晾曬半天，再剁碎做餡水會(huì)減少。韭菜本身有水份，加上鹽之后水份會(huì)出來(lái)，如果洗后不晾曬，水份明顯多。肉餡攪拌好，把韭菜切碎放在肉餡上面，包時(shí)候拌在一起，水分不會(huì)多。

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導(dǎo)讀原因：油放少了或鹽放多了，鹽與韭菜接觸程度大，浸出來(lái)的水。解決辦法：韭菜豬肉拌餡后要放一些植物油攪拌，在韭菜外表形成一層油膜，鹽與韭菜直接接觸程度小出水減少。韭菜洗過(guò)之后晾曬半天，再剁碎做餡水會(huì)減少。韭菜本身有水份，加上鹽之后水份會(huì)出來(lái)，如果洗后不晾曬，水份明顯多。肉餡攪拌好，把韭菜切碎放在肉餡上面，包時(shí)候拌在一起，水分不會(huì)多。

原因：油放少了或鹽放多了，鹽與韭菜接觸程度大，浸出來(lái)的水。

解決辦法：韭菜豬肉拌餡后要放一些植物油攪拌，在韭菜外表形成一層油膜，鹽與韭菜直接接觸程度小出水減少。韭菜洗過(guò)之后晾曬半天，再剁碎做餡水會(huì)減少。韭菜本身有水份，加上鹽之后水份會(huì)出來(lái)，如果洗后不晾曬，水份明顯多。肉餡攪拌好，把韭菜切碎放在肉餡上面，包時(shí)候拌在一起，水分不會(huì)多。