武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶，產(chǎn)于福建閩北秀甲東南的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中，武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品，以下是沖泡武夷巖茶方法：

1、取茶。茶葉用量在8克左右。

2、醒茶。為了讓塵封的巖茶通過(guò)與空氣和水份的接觸蘇醒過(guò)來(lái)，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)，在品飲前快速提升巖茶的口感。

3、高沖注水。適當(dāng)?shù)乩咚瑥囊粋?cè)慢慢由低到高注水，讓茶葉在杯身中翻滾起來(lái)，并能將茶末去到一邊。

4、靜候約15秒后，低位出湯。在出湯的時(shí)候，蓋碗靠近公道杯傾倒茶湯，這可以讓香氣全部攏于公道杯之中。

5、聞茶香，觀茶湯，分三口品飲。