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staub鍋燉的食物更軟爛,燉法跟一般的鍋燉雞湯一樣的方法。
雞湯的做法:
1、三黃雞洗凈,去掉內(nèi)臟和雞油;蔥切段,姜切片。
2、枸杞用水泡發(fā);鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用。
3、焯水的三黃雞用清水洗凈血沫;加蔥姜、料酒大火燒開。
4、撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煲至1小時;用勺撇去雞湯上的油脂。
5、加入枸杞再煲10分鐘;盛入碗中加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
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