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肉絲漲蛋做法：
1、準備150克瘦豬肉，3個雞蛋；
2、將豬肉洗凈切成肉絲，用淀粉，糟鹵，少許生抽抓勻后加入幾滴食用油拌開待用；
3、將雞蛋加入適量鹽后打散；
4、炒鍋上火倒入適量食用油；
5、油燒熱后把打散的雞蛋倒入鍋中攤成雞蛋餅；
6、把攤好的雞蛋餅整張平放在盤子內(nèi)；
7、鍋內(nèi)倒入適量食用油，乘熱鍋涼油放入肉絲滑散；
8、肉絲變色時加適量黃酒，老抽，味精，白糖翻炒肉絲；
9、將已上色炒勻的肉絲出鍋，倒在雞蛋餅上即可。
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