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用料：精瘦肉100克、青椒兩根、紅椒一根、大蒜幾粒、生姜一片、鹽、白糖、生抽、老抽、味精。
1、瘦肉切絲、生姜切絲、蒜粒切片、青紅椒切絲待用。
2、肉絲加姜絲、少許鹽、一點點糖、半茶勺生抽、少許老抽，抓勻腌制5到10分鐘。
3、煮鍋內加水，沸騰后放入干米粉，煮至再次沸騰后關火。
4、炒鍋內倒油，燒熱后加蒜片爆香。
5、加入腌制后的肉絲，大火翻炒至變色。
6、肉絲乘出，鍋內的油留下待用。
7、將青紅椒絲倒入剛才的油中，中火翻炒，加少許鹽。
8、青紅椒炒熟后加入肉絲，加少許老抽調色，翻炒均勻后關火待用。
9、碗底中加入少許鹽、少許味精和一點老抽。
10、將米粉撈出鋪在碗上，蓋上炒好的碼子即可。
