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清燉羊肉需要的材料如下：羊肉500克，白蘿卜200克，料酒15克，姜15克，花椒2克，鹽15克，味精2克。
清燉羊肉湯的做法如下：
1、 羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；
2、 將蘿卜切成塊狀；
3、 將羊肉放入洗凈的鍋中，摻入清水，置旺火上燒沸；
4、 打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、 把肉撈出，切成快狀，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。
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