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海米冬瓜。
原料： 冬瓜500克、海米50克、紹酒1茶匙、水淀粉1茶匙、蔥末、姜末各1茶匙、鹽、雞粉各適量。
做法：
1、冬瓜去皮洗凈切成片，用少許鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用，將海米用溫水泡軟。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝干油待用。
3、炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開(kāi)后放入冬瓜片，用旺火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火燜燒。
4、冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。
