用料：大草蝦8個、大蒜1個、蔥適量、菜籽油1勺、蠔油1勺、醬油1勺、雞粉1小勺。

1、草蝦開背去蝦線，剪去蝦須，用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋。

2、蔥洗凈切蔥花。

3、大蒜剁成蒜蓉，加入菜籽油、蠔油、醬油。

4、加入1小勺雞粉，攪拌均勻成醬料。

5、草蝦擺入盤里，把蝦頭攏在一起，將醬料澆在蝦上。

6、冷水入鍋，水開上汽后中火蒸5分鐘，蒸好撒上蔥花即可。

蝦：

蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為重要食物。大小從數(shù)米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。