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第一、 角瓜用水清洗干凈，控干水分，切成條。角瓜比較嫩，所以我沒有去除瓜瓤。
第二、 肉用水沖洗干凈，控干水分，切成絲。
第三、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。
第四、 切好蔥，姜，蒜，備用。
第五、 碗里放入一匙兒淀粉，兌水，勾成芡汁。
第六、 鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆香。放入肉絲翻炒。
第七、 炒至肉絲顏色微白，放入料酒，一匙兒耗油，放入蔥，姜，蒜，紅干椒翻炒。
第八、 放入角瓜翻炒，放入鹽。角瓜翻炒至斷生，放入勾兌好的芡汁。
第九、 芡汁粘稠后，放入味精，關火出勺。
