反復揉捏橘子，橘子里有產生甜分的糖，還有產生酸味的枸櫞酸，橘子內的枸櫞酸受到沖擊破壞導致酸味降低，糖分百分比上升，所以經過揉捏的橘子會變甜。

準備一碗40℃左右的溫水，將橘子放進溫水里浸泡15分鐘，酸橘子也能變甜。

可以把橘子和香蕉，蘋果放一起，這些水果會釋放乙烯氣體，有催熟作用。

營養價值：1、橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；

2、橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇；

3、橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發生逆轉；

4、在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。