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可以做成水煮魚片，做法如下：
1、在魚片里加入適量鹽，打入一個蛋清，一勺淀粉、幾滴白酒、少許花椒粉拌勻，腌制半個小時左右；
2、蔥切末、姜切絲、辣椒用剪刀剪開去掉籽，豆瓣醬用刀剁碎備用，豆芽清洗干凈后焯熟鋪在盆底；
3、鍋里多放些油，將花椒放入鍋小火炸制，炸出香味后放入豆瓣醬入鍋煸炒出紅油，加入蔥姜、辣椒和八角；
4、等水沸騰后轉中火，將腌好的魚片丟入水中，魚片一熟就關火，將湯和魚一同倒入裝有豆芽的盆中；
5、將油倒入鍋中小火加熱，油七成熱后關火，將辣椒放入油里，并迅速澆在盆里的魚肉上，水煮魚即成。
