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可以。香瓜皮性寒，微苦，是香瓜的果皮，曬干后還能入藥，所以香瓜可以連皮食用，建議平時在食用前一定要清洗干凈，以免殘留的農藥或者臟東西引起身體的不適，不過有些香瓜的外皮質地比較硬，食用后難以被腸道消化，可能會出現消化不良的情況，對于這類就不建議食用皮。
吃香瓜有什么好處：補充營養：香瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養物質，所以適量的食用，能起到補充身體所需要的營養的作用。
清熱解暑：香瓜味甘，性寒，它能將身體之中多余的熱給排除出去，達到將身體的熱維持在一個恒定值上，加上它本身就含有大量的水分，所以適量食用可以起到清熱解暑的作用。
潤腸通便：香瓜中含有水分以及膳食纖維，它們能刺激腸胃，增加腸胃的蠕動，所以適量食用能起到潤腸通便的作用。
