<strike id="cakm0"></strike>
  • <button id="cakm0"><dl id="cakm0"></dl></button>
  • <samp id="cakm0"><tbody id="cakm0"></tbody></samp>
    <samp id="cakm0"><pre id="cakm0"></pre></samp><ul id="cakm0"></ul>
    <strike id="cakm0"></strike>
    <li id="cakm0"></li>
  • <ul id="cakm0"></ul>
  • 更多精彩內(nèi)容,歡迎關(guān)注:

    視頻號(hào)
    視頻號(hào)

    抖音
    抖音

    快手
    快手

    微博
    微博

    當(dāng)前位置:首頁 資訊 皮蛋的原理和來歷

    皮蛋的原理和來歷

    文檔

    皮蛋的原理和來歷

    原理:將鮮蛋加工成皮蛋的過程是一種復(fù)雜的化學(xué)過程?;伊现械膹?qiáng)堿從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中,與其中的蛋白質(zhì)作用,致使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少量的硫化氫氣體。同時(shí),滲入的堿進(jìn)一步與蛋白質(zhì)分解出的氨基酸發(fā)生中和反應(yīng),生成的鹽的晶體以漂亮的外形凝結(jié)在蛋清中。而硫化氫氣體則與蛋黃和蛋清中的礦物質(zhì)作用生成各種硫化物,于是蛋黃、蛋清的顏色發(fā)生變化,蛋黃呈墨綠色,蛋清呈特殊的茶綠色。
    推薦度:
    導(dǎo)讀原理:將鮮蛋加工成皮蛋的過程是一種復(fù)雜的化學(xué)過程?;伊现械膹?qiáng)堿從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中,與其中的蛋白質(zhì)作用,致使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少量的硫化氫氣體。同時(shí),滲入的堿進(jìn)一步與蛋白質(zhì)分解出的氨基酸發(fā)生中和反應(yīng),生成的鹽的晶體以漂亮的外形凝結(jié)在蛋清中。而硫化氫氣體則與蛋黃和蛋清中的礦物質(zhì)作用生成各種硫化物,于是蛋黃、蛋清的顏色發(fā)生變化,蛋黃呈墨綠色,蛋清呈特殊的茶綠色。

    原理:將鮮蛋加工成皮蛋的過程是一種復(fù)雜的化學(xué)過程。灰料中的強(qiáng)堿從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中,與其中的蛋白質(zhì)作用,致使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少量的硫化氫氣體。同時(shí),滲入的堿進(jìn)一步與蛋白質(zhì)分解出的氨基酸發(fā)生中和反應(yīng),生成的鹽的晶體以漂亮的外形凝結(jié)在蛋清中。而硫化氫氣體則與蛋黃和蛋清中的礦物質(zhì)作用生成各種硫化物,于是蛋黃、蛋清的顏色發(fā)生變化,蛋黃呈墨綠色,蛋清呈特殊的茶綠色。

    來歷:明代泰昌年間,江蘇吳江縣有一家小茶館,店主很會(huì)做生意,所以買賣興隆。由于人手少,店主在應(yīng)酬客人時(shí),隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中。店主還養(yǎng)了幾只鴨子,愛在爐灰堆中下蛋,主人拾蛋時(shí),難免有遺漏。一次店主人在清除爐灰茶葉渣時(shí),發(fā)現(xiàn)了不少鴨蛋,他以為不能吃了。誰知?jiǎng)冮_一看,里面黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞,一種特殊香味撲鼻而來;嘗一嘗,新滑爽口。這就是最初的皮蛋。

    文檔

    皮蛋的原理和來歷

    原理:將鮮蛋加工成皮蛋的過程是一種復(fù)雜的化學(xué)過程?;伊现械膹?qiáng)堿從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中,與其中的蛋白質(zhì)作用,致使蛋白質(zhì)分解、凝固并放出少量的硫化氫氣體。同時(shí),滲入的堿進(jìn)一步與蛋白質(zhì)分解出的氨基酸發(fā)生中和反應(yīng),生成的鹽的晶體以漂亮的外形凝結(jié)在蛋清中。而硫化氫氣體則與蛋黃和蛋清中的礦物質(zhì)作用生成各種硫化物,于是蛋黃、蛋清的顏色發(fā)生變化,蛋黃呈墨綠色,蛋清呈特殊的茶綠色。
    推薦度:
    為你推薦
    資訊專欄
    熱門視頻
    相關(guān)推薦
    檀木梳子怎么清洗 紅棗紅糖水的功效啥時(shí)候喝較好 如何取得足球經(jīng)紀(jì)人資格證書 框架梁底填充墻為什么用斜砌磚 葫蘆島話和沈陽話的區(qū)別 父子斷絕關(guān)系房子可以收回嗎 魏大勛和楊冪一起參加的綜藝節(jié)目是哪部 皮蛋的產(chǎn)地是哪里 電視劇母親母親大結(jié)局是什么 宏觀因素和微觀因素的意思 元寶魚養(yǎng)殖方法是什么 感謝女孩的話 浴巾材質(zhì)種類有哪些 三歲以上每天喝多少奶 做蛋糕用什么材料最好 什么是本格派推理 沙雕劇是什么意思 怎么使涼拌藕不變色啊 喝三七粉有什么好處和壞處呢 華而不實(shí)落在后面是什么生肖 狗前腿突然抽筋是怎么回事啊 沒產(chǎn)權(quán)的房子拆有賠嗎 連續(xù)三個(gè)疑問句有怎樣的表達(dá)效果 ots手表星期怎么顯示 馬來西亞的什么礦產(chǎn)量居世界首位 童年的外祖父是一個(gè)什么樣的人 肉炒硬了怎么補(bǔ)救 三星手機(jī)卡住不動(dòng)了怎么辦 古龍孔雀山莊莊主是 為什么我用面包機(jī)做不出酸奶 晾衣架質(zhì)量排名 秋季和冬季太陽分別直射在什么上 RNA的干擾原理 漆面鍍晶雙核和四核有什么區(qū)別 河馬的咬合力是多少 打高光有什么技巧 微信怎么退群保留聊天記錄 類似一周的朋友的動(dòng)漫 花粉和花藥的區(qū)別 求異界修仙的升級(jí)流完結(jié)
    Top 国产精品对白交换视频| 精品人妻V?出轨中文字幕| 青青青青久久精品国产| 久久国产精品视频一区| 毛片亚洲AV无码精品国产午夜| 亚洲国产成人精品女人久久久 | 精品多毛少妇人妻AV免费久久| 亚洲国产成人久久精品app| 99精品国产在热久久| 精品一区二区三区在线成人| 自拍偷自拍亚洲精品偷一| 久久精品视频久久| 国产精品九九久久免费视频 | 国产女主播精品大秀系列| 精品毛片乱码1区2区3区| 99精品视频在线免费观看| 国产精品视频九九九| 好叼操这里只有精品| 精品无码人妻夜人多侵犯18 | 精品熟女少妇AV免费观看| 日韩人妻精品一区二区三区视频 | 亚洲国产成人久久精品软件| 久久996热精品xxxx| 精品丝袜人妻久久久久久| 91天堂素人精品系列网站| 国产精品无码AV一区二区三区| 亚洲国产精品成人| 国产精品日本亚洲777| 亚洲中文字幕精品久久| 91久久精品无码一区二区毛片| 国产AV无码专区亚洲精品 | 九九热线精品视频16| 精品国产第一国产综合精品| 久久精品一区二区三区日韩| 久久夜色撩人精品国产| 500av导航大全精品| 91精品一区二区综合在线| 久久国产精品久久久久久久久久| 潮喷大喷水系列无码久久精品| 亚洲国产精品成人久久蜜臀| 国产精品先锋资源站先锋影院|