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用料：老鴨1500克、酸蘿卜1個、酸蘿卜湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。
1、將新鮮的老鴨剁成小塊。
2、清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。
3、泡好的鴨肉，冷水下鍋，加料酒，姜片，花椒焯水8分鐘左右。
4、焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗干凈后瀝水。
5、酸蘿卜及湯料包準(zhǔn)備。
6、酸蘿卜洗凈后切滾刀塊，生姜切厚片。
7、焯水的鴨肉，生姜，酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中。
8、加入足量的熱水，需沒過食材。
9、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時。
10、煲湯燉煮結(jié)束后加入精鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。
