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發(fā)好的面團酸,有可能是發(fā)酵時間過長,導(dǎo)致面團發(fā)酸。所以在發(fā)面的時候,要注意發(fā)酵時間。但是發(fā)酵時間是依氣溫、制作的食品而定,夏天的發(fā)酵時間會短一些,冬天則會長一些。所以只要把面團發(fā)酵到原來體積的兩到三倍大即可。
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