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燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉,因?yàn)檫@兩個(gè)部位燉出的牛肉比較軟爛。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸。其能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
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