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座泡酸蘿卜的材料：白蘿卜、鹽、白醋、白酒、香葉、辣椒、冰糖、蘇打水、泡菜罐。
泡酸蘿卜的做法：
1、挑選一根新鮮白蘿卜，用鹽或者蘇打粉洗干凈；
2、把蘿卜切成細條，蘿卜皮可以保留，這樣可以使泡制出來蘿卜更脆；
3、用極少量鹽搓揉白蘿卜，然后拿到陽臺晾曬4到5小時，直到蘿卜條微微有點軟，使表面的水分干掉；
4、準備一個干凈、密封的泡菜罐洗凈，燒一壺開水，完全放涼之后倒入罐中，水量約為罐子的一半；
5、在罐子中放入適量的鹽，再加入適量白醋，攪拌均勻；
6、再罐子里放入白酒幾滴，加入少量冰糖；
7、放入曬好的蘿卜條，蓋上蓋子放置到陰涼地方，3至4天后，等蘿卜條發酸后，即可食用。
