熱菜沒涼可以放冰箱。有科學依據表示就是要在飯菜未完全涼透時放入冰箱，因為待完全涼透飯菜就已經滋生微生物細菌之類，只是冰箱的電要稍微多用點。

哪些食物不能放冰箱1、水果類

以荔枝為代表的熱帶水果。熱帶水果是非常懼冷的，包括荔枝、香蕉、芒果，都是不宜放在冰箱里頭的，它們放在桌上，就會自然催熟，香蕉剛采擷下來的時候，是青色的，而我們吃的時候是黃色的，可不是放在冰箱里的成就。荔枝如果放在冰箱當中，會出現果肉變味的情況，當然夏天想嘗冰荔枝的話也不是不可以，只要不放太長時間應該是沒問題的。

2、蔬菜類

其實素材最好別放在冰箱里，因為會癟掉，尤其是各種綠色素材，發生癟掉的情況更加嚴重，西紅柿放在低溫處，會出現迅速的變軟，并起水跑，故而菜市場買來素材之后，并不是一股腦就往冰箱里塞的，最好放在一處避免陽光直射的陰涼地方，不要放窗口，一天下來就失水癟掉了。

3、魚類

水里游的，不宜在冷凍柜里放太久，一來是容易造成里面彌漫著腥味，二來則是會破壞魚肉的，使魚肉吃上去變味，菜市場買來的魚，基本都是活魚，拿到家后宜直接放水盆里養著或者直接宰殺。