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普通牛1個草團在口腔中平均咀嚼48次,肉牛為30~60次。采食粗硬的秸稈、冬季枯黃的牧草多,咀嚼次數也相應增加。反芻可以排出消化過程中瘤胃產生的氣體。
反芻可使瘤胃內容物磨碎,促使60~70%纖維素得到發酵分解。經反芻咽下的食物,在網胃中停留25~30秒,反芻后10~15分鐘食物進入皺胃及腸道。
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