科技
第一、 用溫水快速泡發(fā)木耳。把泡發(fā)好的木耳收拾清洗干凈，控干水分，備用。
第二、 蓮藕去皮，用水清洗干凈，切成0.3公分左右厚的片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分。然后用水投洗干凈，控干水分。
第三、 胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成片。
第四、 青椒用水清洗干凈，控干水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。
第五、 鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿卜片翻炒至變軟。
第六、 放入藕片翻炒，放入料酒，少許醋，一匙兒耗油。藕片略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入鹽。
第七、 炒至藕片斷生，放入青椒略翻炒一下，放入味精，關(guān)火出勺。
