火龍果最常見的吃法就是對半切后像捧碗一樣用勺子挖著吃，這樣既快捷又方便，不過這樣生吃的時候忌刀具生熟混用！一定要用清潔的水果刀或料理熟食的刀切火龍果，畢竟刀刃和刀面所經之處都是可以入嘴甚至是最甜的部分，如果用切生肉和菜的刀，不僅會有異味，讓人吃起來不痛快，還可能會殘留只有經過高溫才能滅活的細菌和寄生蟲殘片及蟲卵！

火龍果還可熟吃，高溫蒸發掉它一部分水（百克火龍果84克左右的水分），使得它的糖分表現更明顯，東南亞地區用火龍果、菠蘿、芒果和椰子肉一起和糯米飯在清香的芭蕉葉中蒸熟，果香的酸甜侵入粘軟的糯米粒中，回味無窮；火龍果入菜也很有特色，火龍果切丁后和雞肉一起炒，雞肉也會變得沾染上一層糖漿，不過做菜最好不要用紅心火龍果，根據我們的祖先在野外生存留下來的心里基因：太過鮮艷的色彩會讓人下意識覺得有毒，從而興趣減退，食欲不振！

火龍果性味寒涼，也不可和同樣是寒涼的水果蔬菜如：奇異果、桑葚和甜瓜等共同食用，如果想要做果蔬沙拉則應該用溫性或熱性的水果如櫻桃、木瓜和荔枝等食材平衡來吃，如果加入蔬菜的話則可以把蔬菜蒸熟或是過水焯熟，再和火龍果同吃。